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翔選.

纖手炙魚頭 + 煙雨任平生

 
 
 

日志

 
 

波伏隆奶酪火腿麵包.   

2016-05-27 04:50:35|  分类: 烘大包.麵包. |  标签: |举报 |字号 订阅

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波伏隆奶酪火腿麵包. - Favored.太宰. - 翔選.
 
我曾经问他得失的缘由,他只静静地笑道:你太性急,来不及等它走到中间去。
——鲁迅《从百草园到三味书屋》

四月头的时候,后院常常可以见着两只暗冠蓝鸦,栅栏上,树枝上,草地里,四处踅摸。然后喙里往往就叼了一根细树枝或者一小撮干草,呼啦啦飞起来,一头钻进紧贴着老屋的那棵松树里。

松树的密密的树杈和针叶后面,是翔氏的卧房,其时大好的晴天尚不多,所以窗帘大多闭合着。

然而蓝鸦两口子并不知情。

所以,没有几天功夫,松树的丫杈上,就多了一座圆圆的巢。

巢与卧房窗户之间,怕只得三十厘米。

然而蓝鸦两口子并不知情。

波伏隆奶酪火腿麵包. - Favored.太宰. - 翔選.
 
太宰于是想,它们大约要下蛋吧,春天里,这是正经事。

这么想着,心里就有点小激动,不时琢磨着寻个机会掀开窗帘瞅瞅,看看它们的巢铺好了草褥子没有,下了蛋没有,蓝鸦太太开始孵蛋了没有,小蓝鸦出壳了没有……

总之想得很久远。

然而蓝鸦两口子并不知情。

终于有一个早晨,太宰决定忍不住了,蹑手蹑脚走到窗前,把窗帘轻轻拉开,脑袋往前凑,胖脸几乎贴到玻璃上。

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嘘。

有一只蓝鸦正在窝里低着小脑袋忙呢。

下一秒,巢里卧着的蓝鸦太太或者蓝鸦先生,蓦地抬头,正与偷窥的太宰看个对眼。

(⊙o⊙)…

毫不夸张地说,太宰几乎看到了那双乌黑小眼珠子里瞬间迸出的惊怪和警醒。

都还不到再下一秒,呼啦一声,它飞走了。

然后……

就没有然后了。

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接下来的好多天,太宰时常还去看它们未完成的巢,可是不见它们回来。待在卧室里的时候,留心听窗外松树上的动静,也没有预期中的声响。

净坛于是说,它们定是被太宰惊着,果断弃巢了。

唉唉。

太宰于是很有些内疚。因为自己的没Hold住,地球上又多了一座烂尾楼。-_-|||

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然而蓝鸦两口子究竟真的再没有踏进旧巢半步。

后院里忙碌的小身影出现的频率明显减少了,偶尔再看到它们落在树上和草地上捡树枝,也尽是衔着飞到别家去。

看来果是搬家了。

太宰于是开始反省,早些时候想太多又太性急,等不及给它安安稳稳做窝生蛋神马的。

不过。

酱也好。

太宰始终都会忍不住,倘若它们果然用了这巢,下了蛋,孵了仔,那时节再被太宰拱一个大圆脸过去惊着,不知会是怎样一出悲剧。

所以好吧,因为太宰的没Hold住,地球上又少了一桩弃婴案。这么的想着,不觉胃口都更好了吧。

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前阵子逛Costco,碰着一款面包试吃,里面裹着融化了的浓浓的奶酪,还夹着切片火腿,奶酪味道淡淡的,所以一并也还吃得出面包本身的麦香味和火腿的熏烤肉香味。太宰向来少买市售的面包,遇着喜欢的,就多瞄几眼成分,然后回家自己攒。这回,成分里有一样从前没用过的奶酪,曰“Provolone”,天朝音译“波伏隆”的。

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Wiki了一下子,这货貌似与拉丝性能极佳的马苏里拉奶酪是同类,都属于Pulled Curd Cheese(拉凝奶酪?),这个新词儿是虾米意思太宰还没得空乱查,不过继续看介绍就晓得,融化了的波伏隆果然也具有马苏里拉那样温和柔软浓厚的口感,所以后者现身的场合,换是波伏隆也毫不逊色,好比披萨,焗意粉,帕尼尼,等等。

波伏隆奶酪火腿麵包. - Favored.太宰. - 翔選.
 
这回太宰买的是波伏隆奶酪切片,想了想,还是先学试吃的面包款,用面团卷了来作内馅。

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材料:

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步骤:

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出炉是在头天晚上,没有就吃新鲜的,室温放到第二天,一大早抓了来啃,咬开居然看到膨胀的空空的气室,只剩下切片火腿孤零零躺在里面,波伏隆奶酪不见了(⊙o⊙)……仔细瞧了瞧,唔,原来还在,不过真的融化了,软软地贴在气室底部的面团上。只是遇着像太宰酱对融化奶酪基本没有抵抗能力的吃货,奶酪的量可也委实太少了些,想着下回无论如何也要Triple份,多到爆浆的最好。

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口感上的亮点在面包外壳,上表面一层马苏里拉奶酪丝,烘得金黄焦脆,就像披萨饼皮边缘的一圈儿,闻着吃着都是满足。

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